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Szechuan-Soße treibt Amerikaner in den Wahnsinn: Was für eine Soße ist das?
  2017-10-27 08:49:45  cri

Vor zwei Wochen sorgte eine Soße in den USA für Aufregung: Die Szechuan-McNugget-Soße, die McDonald's 1998 zur Einführung des Disney-Films Mulan herausgebrachte hatte, feierte nach 20 Jahren als limitierte Wiederauflage ihr kurzes Comeback. Nur leider war die Wiederauflage so limitiert, dass keine McDonald's-Filiale die Nachfrage mit den begrenzten Vorräten stillen konnte. Das Ergebnis: Die Szechuan-Süchtigen protestierten und zu einigen Filialen musste sogar die Polizei anrücken. Auch zwei Wochen nach dem Ereignis war die Begeisterung der Amerikaner für diese mysteriöse chinesische Soße noch nicht vorbei. Auf Auktionsplattformen wurden die Soßen zu Wucherpreisen weiterverkauft. Was für eine Soße ist das eigentlich, die die Amerikaner so in den Wahnsinn treibt? Chinesische Netizens geben die Antwort.

„Es stimmt, diese Schärfe wird dein Leben verändern. Jedes einzelne Nugget wird auf ein nächstes Level der Köstlichkeit erhoben…Nichts sollte so gut sein! Die Szechuan-Soße!"

Zwar etwas übertrieben, macht das Kompliment dieses Mannes aber deutlich, wie hoch die Amerikaner die Szechuan-Soße schätzen. Der Mann in diesem kurzen Youtube-Video, war einer der wenigen „glücklichen Mistkerle" in den USA, die nach 20 Jahren die von McDonald's 1998 herausgebrachte „Szechuan-McNugget-Soße" probieren durften.

1998 bot McDonald's zur Einführung des Disney-Films „Mulan" eine Chilisoße in ihren Restaurants an, natürlich streng limitiert und nur für sehr kurze Zeit. Dann wurde es 20 Jahre lang still um die Sonderauflage, bis die Soße in diesem Jahr in der beliebten Animationsserie „Rick und Morty" wieder auftauchte.

„Ich will diese Mulan-Soße. Das ist mein Handlungsbogen. Und auch wenn es neun Staffeln dauert – ich will die Szechuan-Soße", verlangte die Hauptfigur Rick in der dritten Staffel.

Auf Forderungen von Hardcore-Fans kündigte McDonald's Anfang Oktober eine Rückkehr der „Mulan-Soße" an. Allerdings hat es der Burger-Riese mit der Limitierung so übertrieben, dass die einzelnen Filialen weit hinter der Nachfrage ihrer Kunden zurückblieben. Nach stundenlanger, ergebnisloser Warterei machten die Kunden ihrem Unmut Luft und riefen aufgebracht: „Wir wollen Soße". Vor einigen Restaurants musste sogar die Polizei zum Kühlen der erhitzen Gemüter gerufen werden.

„Verdammt. Alles was ich wollte, war etwas von dieser verflucht leckeren Szechuan-Soße! Das ist nicht meine, leider. Aber ich durfte ein Foto machen. Der glückliche Mistkerl!", schrieb ein Nutzer auf Instagram.

Was ist das eigentlich für eine magische Soße, die die Amerikaner so in den Wahnsinn treibt, wundern sich viele Chinesen. Die Antworten der chinesischen Netizens, die die Mulan-Soße probiert haben, enttäuschten die neugierigen Chinesen jedoch: „Es ist nichts anderes als Doubanjiang(豆瓣酱)mit ein bisschen Zucker."

Echt? Bei der magischen Soße handelt es sich nur um Doubanjiang, diese in fast jeder chinesischen Küche zu findenden Chili-Bohnen-Paste?

Doubangjiang ist eine Spezialität aus der chinesischen Provinz Sichuan, die für ihre scharfe und intensive Küche berühmt ist. Unter den acht chinesischen Hauptküchen ist die Sichuan-Küche am weitesten verbreitet. Die würzige Soße der schwarzen Bohnen, die von Nudeln über Gemüse bis zu Reis zu vielem passt, ist die Seele vieler Sichuan-Speisen.

In China wird insbesondere die Doubanjiang-Sorte aus dem Kreis Pixian (郫县豆瓣酱) geschätzt. Sogar Bundeskanzlerin Angela Merkel kaufte während ihres Besuches in Sichuan 2014 noch etwas von dem berühmten Pixian-Doubanjiang für sich ein. In der Gemeinde Pitong, wo das Pixian-Doubanjiang herkommt, hält sich bis heute die Tradition, dass fast jede Familie Doubanjiang nach eigenem Geheimrezept herstellt.

„Ich bin aus der Gemeinde Pitong. Bei mir zuhause wurden dieses Jahr wieder mehrere Fässer Doubanjiang hergestellt. Soll ich damit ein Exportgeschäft starten?", schrieb ein chinesischer Internetnutzer.

Denselben Gedanken haben große chinesische Gewürzhändler scheinbar schon länger. In den letzten Jahren erfreuten sich chinesische Gewürze immer größerer Beliebtheit im Ausland. Mit der McDonald's-Soße als Anlass kann man wohl erwarten, dass der Export chinesischer Gewürze auch weiter steigen wird.

Text Hu Hao

Bilder via douban.com

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