Yan Qi ist eine Angestellte in Beijing. Sechs Tage pro Woche ernährt sie sich selbst mit leichter Kost, wie Salat und Brot. Sie betrachtet dies als einen wichtigen Bestandteil ihres gesunden Lebensstils.

„Am Anfang wollte ich mit dem leichten Essen gesund bleiben und Gewicht verlieren. Obwohl die Kost keinen vollmundigen Geschmack hat, wie die traditionelle chinesische Küche, ist sie wenigstens nicht belastend für meinen Körper. Gesunde Ernährung passt auch gut zu meinem Fitnessprogramm und hilft mir, einen regelmäßigeren Tagesablauf zu haben."

Passend zu ihren gesunden Essgewohnheiten geht Yan dreimal wöchentlich ins Fitnesszentrum. Dort tauscht sie mit anderen gesunde Kochrezepte und ihre Meinung über gute Restaurants mit leicht bekömmlichen Speisen aus. Yan Qi erklärt warum:

„Gewöhnlich legen Menschen, die regelmäßig Sport treiben, größeren Wert auf ihre Essgewohnheiten. Sie wollen damit die Erfolge ihres Trainings maximieren."

Heutzutage ziehen Restaurants mit leichter Kost die Aufmerksamkeit von immer mehr jungen Chinesinnen und Chinesen an, besonders in den Groß- und Mittelstädten.

Reich am Protein und Vitaminen, niedrig an Kalorien und Kohlenhydraten. So sehen die Menüs solcher Restaurants aus. Mit exotischen Trendlebensmitteln, wie Avocados und einer kunstvollen Zubereitung, hoffen die Restaurants darauf, dass ihre gesunden Speisen auch als eine Plattform für soziale Happenings fungieren können.

Jeff Ji ist der Besitzer von „Mai Fresh", einem neuen Café mit gesunden Nahrungsmitteln, tief verborgen in einer traditionellen Hutong-Gasse in Beijing. Mit so einem Ansturm hat er bei der Eröffnung des Cafés nicht gerechnet.

„Umso reicher Chinesen heutzutage werden, desto weniger sind sie mit bloß ausreichendem Essen oder einem Bankett zufrieden. Sie wollen nun hübsch anzusehende leichte Mahlzeiten. Sie sehnen sich nach gesünderer und leichterer Kost. Zugleich bieten Cafés mit leichter Kost auf einen guten Ort für junge Menschen, um rumzuhängen."

Auch chinesische Ernährungswissenschaftler erfreuen sich dieses wachsenden Trends. Aber wie kann man mit leichter Kost die notwendigen Nährstoffe zu sich nehmen? Liu Yinghua, Direktorin der Ernährungsabteilung des Allgemeinkrankenhauses der Volksbefreiungsarmee, klärt uns über die Vorteile des leichten Essens gegenüber Fastfood und einer Diät auf.

„Beim leichten Essen sollen nahrhafte Lebensmittel ausgewählt werden, die sowohl gut schmecken als auch die Kalorienaufnahme kontrollieren. Wir schlagen den Leuten vor, im Rahmen ihres Normalgewichts wöchentlich an ein oder zwei Tage leicht zu speisen. Diejenigen, die übergewichtig oder fettleibig sind, können drei- oder viermal pro Woche leicht speisen."

„Leben wird unbeschwerter mit gesunden Speisen." Das ist das Motto, welches viele junge Chinesen, wie Yan Qi, leben. Es ist ein erfrischender Lebensstil, den immer mehr Chinesen gerne nachgehen.