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Qingdao – Die Bier-Hauptstadt Chinas
  2014-08-22 16:15:20  cri

Übersetzt von Zhang Chen
Gesprochen von Yin Fan


Die Küstenstadt Qingdao liegt in der ostchinesischen Provinz Shandong. Jedes Jahr kommen zahlreiche Touristen aus dem In- und Ausland in die Stadt, um die wunderschöne Meereslandschaft zu genießen und die deutsche Architektur der Kolonialbauten zu bewundern.

Für den 50-jährigen Taxifahrer Ge Xiaojun, einem gebürtigen Qingdaoer, ist die schöne Landschaft aber nicht das wichtigste Symbol der Stadt.

"Es ist das lokale Bier, was Qingdao berühmt macht. Wenn Sie sich an den Geschmack von Fassbier gewöhnen haben, dann werden Sie herausfinden, wie schmackhaft und erfrischend es ist! Ich würde nicht sagen, dass die Einheimischen Bier wie Wasser trinken, aber wir lieben es. Das Qingdao-Bier gefällt uns sehr. Ich kann zwei oder zweieinhalb Liter Bier trinken. Und ich zähle nicht mal zu denen, die viel Bier trinken können."

Das berühmte Qingdao-Bier kann auf eine Geschichte von über 100 Jahren zurückblicken. Als Qingdao noch unter deutscher Kolonialherrschaft war, hatte man europäische Brautechniken eingeführt und eine anglo-deutsche Brauerei errichtet. Obwohl das Brauhaus im letzten Jahrhundert mehrmals den Eigentümer wechselte, blieb die Qualität dieses feinen Getränkes stets auf dem gleichen Niveau. Jetzt ist das Bier eines der Lieblingsgetränke der Einheimischen geworden.

In der Stadt kann man zahlreiche Bistros und Bierhäuser besuchen. Das große Emblem des Tsingtao-Biers an den Eingängen dieser Lokalitäten sticht sofort ins Auge. Für nur vier Yuan oder umgerechnet 60 Eurocent pro Liter kann man einen Plastikbeutel voll Bier mitnehmen. Bier im Plastikbeutel – das klingt zunächst ungewöhnlich, doch der Qingdaoer Herr Sun ist sichtlich zufrieden mit dieser Verkaufsmethode.

"Es ist praktisch, Bier im Plastikbeutel zu kaufen. Das verkörpert doch den Charakter der Stadt Qingdao, oder? Viele Auswärtige betrachten dies als ein interessantes Phänomen. Manche Ausländer kommen hierher, kaufen einen oder 1.5 Liter Bier um es dann in Becher einzuschenken und es zu genießen."

Für Sun und viele der anderen Stadtbewohner gibt es kein besseres Mittel gegen die Sommerhitze, als ein eisgekühltes Bierchen. Angaben der chinesischen Tageszeitung „China Daily" zufolge hat die Qingdao-Brauerei allein im Juni 2012 eine Milliarde Liter Bier abgesetzt, womit sie zur sechstgrößten Brauerei weltweit aufgestiegen ist.

Der Tsingtao-Geschmack gefällt nicht nur den Einheimischen, sondern auch den Touristen aus ganz China und dem Rest der Welt, wie zum Beispiel Liu Xiang.

"Das Tsingtao Bier schmeckt sehr rein, hat aber gleichzeitig einen starken, malzigen Geschmack. So was habe ich in meiner Heimatstadt noch nie getrunken. Eine Flasche dieses Biers zu genießen, war einer der Gründe für meine Reise nach Qingdao."

Auch ausländische Touristen schätzen das chinesische Bier, wie zum Beispiel Ben aus Schottland.

"In Schottland hat das Bier einen höheren Alkoholgehalt. Das Bier hier ist ein bisschen schwächer, aber es schmeckt auch gut. Sogar in Schottland können wir das Tsingtao Bier kaufen. Wenn ich es in Schottland mal sehe, werde ich meinen Landsleuten empfehlen, es mal zu probieren. "

Laut Professorin Li Qi, die sich seit mehr als zwei Jahrzehnten an der Jiangnan Universität mit der Forschung des Gerstensafts beschäftigt, ist die Beliebtheit des Tsingtao Biers auf seine relativ lange Geschichte und fortschrittliche Brautechnologie zurückzuführen.

"Tsingtao Bier ist vielleicht nicht das Bier mit dem höchsten Absatz in China. Aber in Bezug auf die Geschichte und sein Forschungs- und Entwicklungspotential ist es das Beste. Der Produktionsprozess besteht hauptsächlich aus zwei Schritten. Erst muss man Malz in Bierwürze umwandeln und dann das Bier brauen. Das klingt einfach, ist aber in der Realität kompliziert. Meiner Meinung nach hat der Brauprozess des Tsingtao Bier eine künstlerische Note."

Laut Li Qi bietet das Qingdaoer Biermuseum die Möglichkeit, mehr über die Geschichte des Bieres zu erfahren.

Das Biermuseum ist die erste derartige Einrichtung in ganz China. Durch verschiedene Ausstellungen können sich Besucher ihr Wissen über die Geschichte der erfolgreichen Biermarke vertiefen. Zudem kann man den Brauprozess ganz ausführlich nachverfolgen. Dong Fang, Manager des Museums, erzählte uns von dessen Entstehung.

"Warum haben wir dieses Museum eröffnet? Der wichtigste Grund war, dass wir unsere Jahrhunderte lange Kultur und Geschichte bewahren wollen. Außerdem kann die Tour durch das Museum Besuchern eine intuitive Erfahrung geben."

Wem das nicht genug ist, hat seit 1991 in jedem Spätsommer die Möglichkeit auf dem Qingdaoer Oktoberfest ein kühles Blondes zu genießen.

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