Die Lebensweise Macaos, wo seit 400 Jahren die Chinesen und die Ausländer zusammen leben, spiegelt sich auch in der Eßkultur wider. Da 97% der Einwohner Macaos Chinesen sind, gibt es hier vor allem viele chinesische Speisen, neben Speisen aus der Provinz Guangdong auch typische Gerichte aus Sichuan, Shanghai, Beijing und vielen anderen Gegenden.

Die kulinarischen Gewohnheiten vieler Macaoer sind denen im Zhujiang Delta sehr ähnlich, weil die in Macao lebenden Chinesen meistens Guangdonger sind. Aber in Macao können Sie manchmal auch das Gefühl haben, daß Speis und Trank sich doch offensichtlich von der Küche in Guangdong unterscheiden. Denn eine der hervorstechendesten Eigenheiten Macaos besteht darin, daß sich hier die Eß- und Trinkkultur von West und Ost auf vielfältige Art und in verschiedenen Stilen mischen. Dem entsprechend gibt es sehr viele Imbißstuben aller Stilrichtungen in Macao. Die noblen Restaurants und Hotels sind alle erstklassig in Macaos Gastronomie, die Gerichte schmecken sehr gut, die Dienstleistung ist umsichtig und das Personal zuvorkommmend. Aber die Kosten sind natürlich auch sehr hoch.

Heute, in diesem kleinen Ort Macao, gibt es rund Tausende Restaurants verschiedener Preisstufen. Die meisten bieten chinesische Speisen an. Gäste können berühmte Gerichte einschließlich Gebäck und Kuchen genießen. Besonders schön in Macao ist, daß es hier reichlich frische Meeresprodukte gibt, wegen der Lage am Meer.

In Macao reihen sich verschiedenartige Restaurants aneinander. Man kann sagen, daß es hier fast alle schönen Speisen aus verschiedenen Ländern der Welt gibt. Touristen, denen vor allem die westlichen Küchen zusagen, können auch hier typische Gerichte etwa aus Frankreich und Italien essen. Und auch wenn Sie den japanischen und südöstlichen Geschmack lieben, gibt es hier geeigenete Plätze für Sie. Denn weil Macao vor 400 Jahren von Portugal besetzt wurde, wird die Eß- und Trinkkultur hier in hohem Maße von Portugal beeinflußt.

Portugal verfügt bekanntlich über zahlreiche Weine, Brandy und Champagner. Touristen in Macao können also auch die erstklassigen köstlichen Weine aus Portugal probieren, die überdies preiswert sind, weil die aus Portugal nach Macao importierte Weine allesamt zollfrei sind. Neben den köstlichen Weinen können Sie sich Touristen in Macao aber auch an typisch portugiesischen Gerichten erfreuen. Das Restaurant vom Club des Heeres z.B. ist ein guter Platz, um portugiesische Gerichte auszuprobieren. Sie werden hier Chefköchen aus Portugal persönlich zubereitet und schmecken ganz besonders gut. Der Club kann 150 Gästen auf einmal Essen servieren, und die Umgebung ist sehr herrlich.

Viele Touristen in Macao probieren das sogenannte portugiesische Hühnerfleisch. Es ist allerdings ein typisches Gericht aus Macao, in Portugal selbst kann man es nicht finden. Es handelt sich bei dem Gericht um ein von einheimischen Köchen nach dem Geschmack der Einheimischen mit Sahne gebackte Leckerei. Portugiesisches Hühnerfleisch zu essen, vielleicht in Kombination mit einem der köstlichen Weine, das würde bestimmt auch Ihnen sehr gut gefallen.

Wenn Sie nicht allzu viel Geld für das Essen ausgeben möchten, bietet Macao auch verschiedene Dienstleistungen in niedrigeren Preisklassen an. Überall findet man Lokalitäten für Nudel und Reisbrei oder Restaurants. Und auch hier können Gäste verschiedene köstliche und preiswerte Spezialitäten probieren, zum Beispiel frische Meeresprodukte, chinesischen Imbisse und aus Mehl zubereitete Spezialitäten. All diese Lokalitäten erfüllen natürlich keine gehobene Ansprüche. Manchmal gibt es dort kaum mehr als zehn Stühle, und doch bieten auch sie vielfältige Speisen und Getränke an.

Im Freien an der Garküche zu essen ist die beste Art, Geld zu sparen. In Macao können Touristen auf einige Garküchestraßen gehen, das Geschäft dort blüht, und auch die Hygiene wird beachtet. Die berühmteste liegt in Nanwan. An beiden Seiten der 100m langen Straße finden sich zahlreiche Stände mit mannigfaltigen Leckerbissen, die am frühen Morgen un din der Nacht, ja sogar die ganze Nacht hindurch geöfnnet wird. Nicht weit entfernt von hier liegt die "Frauenstraße", die alle möglichen Damenartikel anbietet. Selbst die Frau des Generalgouverns von Macao und Frauen aus reichen und einflußreichen Familien gehen oft dorthin. Wenn die Touristen genug gegessen haben, ist ihnen eine Besichtigung dieser Straße sehr empfehlenswert.

Egal wie spät es ist: In Macao ist es unnötig, sich um das Essen zu sorgen. Normalerweise ist noch die Nacht eine gute Zeit für die Gastronomie in Macao. Zu Mitternacht und am frühen Morgen werden die Gaststätten am stärksten besucht, fast alle Restaurants sind voll, und die Meistergerichte werden besonders herausgestellt. Morgens dagegen ist es sehr still auf den Straßen und Gassen, weil die meisten Restaurants und Kaufhäuser erst um zehn Uhr geöffnet werden. Aber, keine Sorge: Einige kleine Imbißstuben sind rund um die Uhr geöffnet, wenn die großen Restaurants noch geschlossen sind.