Ozcan Sezer und seine Frau

Im Sultan's heißt schöne türkische Volksmusik wie diese jeden Besucher herzlich willkommen. Auch die Innendekoration des Restaurants ist im landestypischen Stil gehalten:

Lange, elegante Vorhänge hängen vor den Fenstern, Landschaftsmalereien des Nahen Ostens prangen an den Wänden. Auf einem Tisch ist ein üppiges Büffet angerichtet. Kulinarische Köstlichkeiten wie türkisches Barbecue, frische Salate, exquisite Nachtische und leckeres Eis stehen den Gästen zur Auswahl.

Der 37-jährige Ozcan Sezer ist der stolze Besitzer des türkischen Restaurants. Seit Generationen ist seine Familie in der Gastronomie tätig. Vor vier Jahren brachte Sezer seine Frau nach Yiwu und gemeinsam haben sie das Sultan's eröffnet. Sezer erklärt, warum er Yiwu als Standort für sein Geschäft gewählt hat:

"Das Geschäftspotential in Yiwu ist sehr groß. Die Tatsache, dass so viele ausländische Unternehmer hier erfolgreich sind, machte die Stadt sehr attraktiv für uns. Außerdem arbeiten viele meiner Freunde hier in Yiwu. Und sie beklagen sich immer, dass es in der Gegend nur wenige Restaurants gibt, die echte türkische Gerichte anbieten. Deshalb haben wir beschlossen, ein solches Restaurant zu eröffnen."

Das Restaurant Sultan's ist bei den Türkischen Expats besonders wegen der geschmacklichen Authentizität der Gerichte beliebt. Alle Köche und der Rest der Belegschaft stammen aus der Türkei. Die Zutaten für die zumeist gebackenen und geschmorten Gerichte mit Rind-, Lamm- und Hühnerfleisch werden nach äußerst strengen Standards ausgesucht. Mit Butter, Olivenöl, Salz, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen werden die Speisen verfeinert. Den Kunden schmeckt es und Sezer ist stolz auf die hohe Qualität der Speisen in seinem Restaurant.

"Seit der Eröffnung setzen wir uns ständig dafür ein, unseren Kunden erstklassige Gerichte und erstklassigen Service zu bieten. Der Ruf bei den Gästen ist sehr wichtig im Gastronomiegeschäft. Wir hoffen, unsere Kunden kommen wieder und empfehlen unser Restaurant ihren Freunden und Verwandten weiter."

Zu den Spezialitäten des Sultan's zählen das traditionell türkische Barbecue und Kebabs mit würzigem Gemüse. Doch diese Speisen waren einigen chinesischen Kunden zu ölig. Sezer sagt, um den Geschmack der Chinesen noch besser befriedigen zu können, habe sein Restaurant die Zutaten und die Kochrezepte an den chinesischen Gaumen angepasst.

"Um den milderen Geschmack unserer chinesischen Kunden zu befriedigen, haben wir einige neue Kochrezepte mit weniger Fleisch und mehr frischem Gemüse aufs Menü gesetzt."

Das Sultan's ist mittlerweile eines der beliebtesten Restaurants in ganz Yiwu. Der authentische, leckere Geschmack lässt viele Gäste, die zum ersten Mal kommen, zu Stammkunden werden. Eine davon ist Frau Huang Yan.

"Ich bin oft im Sultan's. Das Essen hier ist sehr lecker. Es ist ein sehr beliebtes Restaurant in der Gegend hier."

Vier Jahre nach der Eröffnung des Sultan's haben Sezer und seine Frau mit viel Fleiß und harter Arbeit in Yiwu ein erfolgreiches Geschäft aufgebaut. Doch das ist Sezer nicht genug - er hegt bereits Expansionspläne. Sein Traum ist es, die kulinarische Kultur der Türkei in ganz China bekannt zu machen.

"Wir planen, neue Filialen in anderen Großstädten Chinas wie Beijing und Shanghai zu eröffnen. Wir führen zurzeit einige Studien durch, um die Umsetzbarkeit dieser Projekte zu überprüfen. Die türkische Botschaft in Beijing unterstützt unsere Expansionspläne. Chinesen wissen noch sehr wenig über die türkische Kochkunst und die kulinarische Kultur des Landes. Wir hoffen, dass sie durch das Restaurant Sultan's und unsere Bemühungen mehr über die türkische Kultur lernen können. "

Übersetzt von Zhang Chen

Gesprochen von Xiao Lan