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Rindfleisch mit Austernsoße auf Spinat (haoyou niurou)
  2009-01-13 15:57:58  cri
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Austernsoße gibt's fertig in Flaschen zu kaufen. Sie sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

450 g Rindfleisch
1 Eiweiß
1 TL Stärke
500 g Spinat
1 Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
1 TL Salz
1 Tasse Wasser

Soße

2 EL Brühe
3 EL Austernsoße
1 EL Sojasoße
1 TL Zucker
Pfeffer
1 EL Reiswein
1 TL Stärke

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in feine Scheiben schneiden - am besten vorher etwas anfrieren. Von beiden Seiten mit dem Messerrücken klopfen. Mit Eiweiß und Stärke marinieren.
2. Spinat waschen und putzen. Möglichst am Strunk zusammenlassen. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken. 3. Friteuse auf 160-170°C erhitzen. Die Rindfleischscheiben trockentupfen und kurze Zeit fritieren. Beiseite stellen.
4. Etwas Öl im Wok erhitzen, Spinat zugeben, kurz braten, salzen, eine Tasse Wasser zufügen und auf kleiner Flamme zugedeckt kurz garen, bis die Blätter zusammenfallen und weich zu werden beginnen. Herausnehmen und auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
5. In den Wok wieder etwas Öl geben, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten, das Rindfleisch zugeben, Reiswein einträufeln.
6. Die Soße angießen, aufkochen lassen, dann mit der in etwas Wasser gerührten Stärke andicken. Auf dem Spinat anrichten.

Forum Meinungen
• mengyingbo schrieb "Leben in Changshu"
seit etwas über einer Woche ist nun Changshu 常熟 in der Provinz Jiangsu 江苏 meine neue Heimat - zumindest erstmal für rund 2 Jahre.Changshu (übersetzt etwa: Stadt der langen Ernte) liegt ungefähr 100 km westlich von Shanghai und hat rund 2 Millionen Einwohner, ist also nur eine mittelgroße Stadt.Es gibt hier einen ca. 200m hohen Berg, den Yushan 虞山 und einen See, den Shanghu 尚湖...
• Ralf63 schrieb "Korea"
Eine schöne Analyse ist das, die Volker20 uns hier vorgestellt hat. Irgendwie habe ich nicht genügend Kenntnisse der Details, um da noch mehr zum Thema beitragen zu können. Hier aber noch einige Punkte, welche mir wichtig erscheinen:Ein riesiges Problem ist die Stationierung von Soldaten der USA-Armee in Südkorea...
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