Zutaten

500 g Saubohnen
2 Frühlingszwiebeln
5 EL Speiseöl
½ Tasse heißes Wasser
½ TL Zucker
1 TL Salz
etwas Öl zum Braten

Zubereitung

1. Bohnenkerne ausschälen und waschen.
2. Frühlingszwiebeln fein hacken und in eine Schale geben.
3. 5 EL Öl in einem Topf, der beim Ausgießen nicht tropft, erhitzen, wenn der Rauchpunkt erreicht ist, über die Frühlingszwiebeln gießen.
4. Erneut etwas Öl erhitzen, die Bohnen zugeben und kurz braten. Das heiße Wasser und Zucker dazugeben und zugedeckt 3-4 Minuten schmoren lassen, bis die Bohnen fast gar sind, salzen.
5. Zum Schluß das vorbereitete Zwiebelöl dazubergeben, kurz weiterbraten, auf einem Teller anrichten und servieren.