Zutaten
200 g Bohnenkäse
1500 g Hühnerbrühe
50 g Schinken
150 g frische Bambussprossen
10 g getrocknete Xianggu-Pilz (Lentinus cdodes)
10 g getrocknetes Garnelenfleisch
200 g China-Kohl
3 g Porree- und Ingwerstreifen
15 g Salz
1 g Glutamat
etwas Hühnerfett
Zubereitung
1. Den Bohnenkäse in dreieckige dünne Scheiben schneiden. Den Schinken und die geschälten Bambussprossen ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Xianggu-Pilze einweichen und waschen. Den China-Kohl auch in Scheiben schneiden.
2. Die Hühnerbrühe in einen Tontopf gießen und den Boden mit China-Kohl bedecken, dann nacheinander Schichten mit Bohnenkäse, Garnelenileisch, Bambussprossenscheiben, Schinken, Xianggu-Pilze, Porree und Ingwer bilden, das Salz darüberstreuen und auf mittlerer Flamme kochen, bis die Brühe siedet. Auf schwacher Flamme dann noch 15 Minuten weiter kochen und zuletzt das Glutamat und Hühnerfett zugeben.