Zutaten

150g eßbarer Seetang (eingeweicht)
25g Mehl
5g Sesamöl
500g Erdnußöl (50g werden verbraucht)
10g Sojasoße
5g Salz
etwas Zucker
etwas Essig
Reiswein
etwas Knoblauchpüree
etwas Stärkemehl (mit Wasser vermengt)

Zubereitung

1. Den Seetang in diagonale Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben und im Wok mit Öl kurz anbraten. Die Scheiben herausnehmen, das Öl weiter erhitzen, den Seetang noch einmal darin braten, bis er gelb wird, und dann herausnehmen.
2. Das Öl aus dem Wok bis auf einen Rest von 15g abgießen, erhitzen und eine gut gemischte Brühe von Sojasoße, Salz, Zucker, Essig, Reiswein und Knoblauchpüree hineingießen. Wenn die Brühe siedet, die Stärkemehl-Flüssigkeit dazugießen, den Seetang in den Wok geben, umrühren und auf einem Teller anrichten, wobei noch das Sesamöl darübergeträufelt wird.