Zutaten
250g Kohl
20 g getrocknete Krabben (eingeweicht)
1 Mohrrübe
2 chinesische Pilze (eingeweicht)
150 g Erdnußöl
l0 g Salz
5 g Sojasoße
0,5 g Blütenpfefferpulver
25 g Stärkemehl, mit Wasser vermengt
1 g Glutamat
etwas Porreestreifen
etwas gehackter Ingwer
klare Brühe (nach Bedarf)
1 g Sesamöl
Zubereitung
1. Den Kohl waschen, in kleine, rechteckige Stücke schneiden, in heißem Öl schnell braten und abtropfen lassen.
2. Die Mohrrübe säubern und in kleine Scheiben schneiden.
3. Den Porree und Ingwer im Wok mit dem Öl braten, den Kohl, die Krabben, Pilze und Mohrrübe hinzugeben, mit Brühe auffüllen und zum Sieden bringen. Mit Salz, Sojasoße und Blütenpfefferpulver würzen. Wenn die Brühe stark reduziert ist, das Glutamat zugeben, die Stärkemehl-Flüssigkeit zum Andicken hineingießen und das Sesamöl darüberträufeln.