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Silbermorchelnbrühe (Aus Shandong)
  2008-12-30 08:52:37  cri
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Zutaten

10 g Silbermorcheln
750 g klare Brühe
15 g Reiswein
5 g Sojasoße
1,5 g Glutamat
1 g Salz

Zubereitung

1. Die Silbermorcheln waschen und in einen Topf geben, 500 g kochendes Wasser dazugießen, zudecken und so 15 Minuten einweichen lassen. Wenn die Silbermorcheln aufgegangen sind, werden sie herausgenommen und ihre Stiele abgeschnitten. Anschließend dreimal mit warmem Wasser waschen, in gekochtem Wasser drei Minuten blanchieren, herausnehmen und bereitstellen.
2. Die Brühe, Sojasoße und das Salz in einen Kochtopf geben und bei großer Flamme zum Kochen bringen. Abschäumen und den Reiswein und das Glutamat dazugeben. Etwa 200 g der gekochten Brühe in die Schüssel mit den Silbermorcheln gießen, sie etwa zwei Minuten abbrühen und dann abgießen. Nun wird der Rest der Brühe in die Schüssel gegossen und die wohlschmeckende Silbermorchelbrühe kann serviert werden.

Forum Meinungen
• mengyingbo schrieb "Leben in Changshu"
seit etwas über einer Woche ist nun Changshu 常熟 in der Provinz Jiangsu 江苏 meine neue Heimat - zumindest erstmal für rund 2 Jahre.Changshu (übersetzt etwa: Stadt der langen Ernte) liegt ungefähr 100 km westlich von Shanghai und hat rund 2 Millionen Einwohner, ist also nur eine mittelgroße Stadt.Es gibt hier einen ca. 200m hohen Berg, den Yushan 虞山 und einen See, den Shanghu 尚湖...
• Ralf63 schrieb "Korea"
Eine schöne Analyse ist das, die Volker20 uns hier vorgestellt hat. Irgendwie habe ich nicht genügend Kenntnisse der Details, um da noch mehr zum Thema beitragen zu können. Hier aber noch einige Punkte, welche mir wichtig erscheinen:Ein riesiges Problem ist die Stationierung von Soldaten der USA-Armee in Südkorea...
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