Zutaten

250 g Wachskürbis (geschält und ohne Fruchtfleisch)
15 g getrocknetes Krabbenfleisch
3 g Salz
10 g Schweineschmalz
1 g feingeschnittener Porree
1 g Glutamat
250 g Fleischbrühe

Zubereitung

1. Der Wachskürbis wird in 5 cm breite und lange, 7 mm dicke Scheiben geschnitten.
2. Die Fleischbrühe bei großer Flamme aufkochen, die Wachskürbisscheiben, das Krabbenfleisch und Salz dazugeben und rund 20 Minuten kochen lassen, bis der Wachskürbis gar ist. Zum Schluß den Porree, das Glutamat und Schweineschmalz zufügen und auf den Tisch bringen.