Zutaten

300 g inneres Stück eines Chinakohls
50 g getrocknetes Krabbenfleisch
500 g Fleischbrühe
1,5 g Salz
10 g Schinken
2 Trockenpilze (in warmem Wasser eingeweicht)
3 g Hühnerschmalz

Zubereitung

1. Den Kohl in 1 cm breite und 3 cm lange Stücke schneiden, in siedendem Wasser abbrühen und abgießen. Das Krabbenfleisch in warmem Wasser waschen. Die Schinken in 2 cm lange und 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pilze halbieren.
2. Die Fleischbrühe mit Schinken, Pilzen, Krabbenfleisch, Kohl und Salz aufkochen lassen und abschäumen. Ist der Kohl gar, wird die Suppe in eine Schüssel gefüllt, das Hühnerschmalz darübergeträufelt und serviert.