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Gedämpfte Teigtaschen mit Hackfleischpaste (Aus Kaifeng, Provinz Henan)
  2008-12-29 17:22:12  cri
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Zutaten

500 g Mehl
500 g Hackfleisch vom Schwein
125 g Sesamöl
20 g Sojasoße
3 g Reiswein
10 g Ingwer, feingehackt
2 g Glutamat
10 g Salz
eine Prise Zucker

Zubereitung:

1. Das Hackfleisch, Sojasoße, Reiswein, Ingwer, Glutamat, Salz und den Zucker in einer Schüssel gut vermengen. Etwas Wasser hinzugeben und verrühren. Schließlich noch mit dem Sesamöl gründlich vermengt.
2. Das Mehl mit 250 g Wasser vermischen und den Teig kneten, bis er elastisch ist.
3. Den Teig mit den Händen zu einer Wurst formen und in 15 g schwere Stücke schneiden. Jedes Stück Scheiben ausrollen. Etwa 20 g der Füllung in die Mitte jeder Scheibe setzen. Den Teig um die Füllung in 18 lose Falten zusammenraffen und mit einer Handdrehung fest verschließen. Die Taschen im Bambusdämpfkorb bei großer Hitze 5 Minuten dämpfen und zu Tisch geben.

Forum Meinungen
• mengyingbo schrieb "Leben in Changshu"
seit etwas über einer Woche ist nun Changshu 常熟 in der Provinz Jiangsu 江苏 meine neue Heimat - zumindest erstmal für rund 2 Jahre.Changshu (übersetzt etwa: Stadt der langen Ernte) liegt ungefähr 100 km westlich von Shanghai und hat rund 2 Millionen Einwohner, ist also nur eine mittelgroße Stadt.Es gibt hier einen ca. 200m hohen Berg, den Yushan 虞山 und einen See, den Shanghu 尚湖...
• Ralf63 schrieb "Korea"
Eine schöne Analyse ist das, die Volker20 uns hier vorgestellt hat. Irgendwie habe ich nicht genügend Kenntnisse der Details, um da noch mehr zum Thema beitragen zu können. Hier aber noch einige Punkte, welche mir wichtig erscheinen:Ein riesiges Problem ist die Stationierung von Soldaten der USA-Armee in Südkorea...
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