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Gewürzte Schweinerippchen (Aus Beijing)
  2008-11-20 17:34:02  cri
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Zutaten

500 g Schweinerippchen
15 g Porree (In Stücken)
15 g Ingwerscheibe
50 g Sojasoße
5 g Reiswein
3 Stücke Sternanis
25 g Zucker
25 g Essig
5 g Salz
eine Prise brauner Zucker
500 g Erdnussöl

Zubereitung

1. Die Rippchen waschen, zwischen den Knochen zerteilen und in 3,3 cm lange Stücke hacken. Für fünf Minuten in kaltes Wasser tauchen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel legen. Etwas Sojasoße darüber gießen und darin wenden. Nach 15 Minuten mit einem Tuch oder Küchenkrepp abtrocknen und stehen lassen.
2. Das Öl mit dem Zucker in einer Pfanne bei starker Flamme auf etwa 100-170 Grad erhitzen und die Rippchen solange darin braten, bis sie goldbraun sind. Abtropfen lassen und das Öl bis auf einen kleinen Rest abgießen.
3. Die Pfanne wieder erhitzen, den Ingwer, Porree, Rippchen und die anderen Zutaten hineingeben und unter ständigem Rühren braten. Die Hitze reduzieren und alles aufkochen lassen, bis die Sauce dick und zähflüssig wird und das Fleisch weich ist und sich von den Knochen löst.

Forum Meinungen
• mengyingbo schrieb "Leben in Changshu"
seit etwas über einer Woche ist nun Changshu 常熟 in der Provinz Jiangsu 江苏 meine neue Heimat - zumindest erstmal für rund 2 Jahre.Changshu (übersetzt etwa: Stadt der langen Ernte) liegt ungefähr 100 km westlich von Shanghai und hat rund 2 Millionen Einwohner, ist also nur eine mittelgroße Stadt.Es gibt hier einen ca. 200m hohen Berg, den Yushan 虞山 und einen See, den Shanghu 尚湖...
• Ralf63 schrieb "Korea"
Eine schöne Analyse ist das, die Volker20 uns hier vorgestellt hat. Irgendwie habe ich nicht genügend Kenntnisse der Details, um da noch mehr zum Thema beitragen zu können. Hier aber noch einige Punkte, welche mir wichtig erscheinen:Ein riesiges Problem ist die Stationierung von Soldaten der USA-Armee in Südkorea...
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