125 g Schweinefleischwürfel
50 g Gurken- (oder grüne Paprika-) Würfel
20 g Erdnußkerne
40 g Erdnußöl
40 g Eiweiß
20 g Stärkemehl
5 g Salz
5 g Reiswein
5 g Zucker
5 g Sojasoße
1 g Paprikaöl
1 g Ingwerpulver
1 g gewürfelte Zwiebeln
1 g Knoblauch，in Scheiben geschnitten, etwas Brühe

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch waschen und würfeln. Die Haut von den Erdnußkernen entfernen und sie in einer Pfanne mit Erdnußöl knusprig braten.
2. In einer Schüssel die Fleischwürfel salzen, das Eiweiß sowie je einen Teil Reiswein und Stärkemehl dazugeben und alles gut vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die Brühe, Sojasoße, Zwiebeln, Ingwerpulver, Knoblauchscheiben, Zucker und etwas Wasser mit dem restlichen Salz, Stärkemehl und den Reiswein verrühren und die Mischung beiseite stellen.
4. In einem Wok das Erdnußöl bei mittlerer Flamme auf gut 100°C erhitzen. Die Schweinefleischwürfel unter Rühren darin anbraten und in einem Schaumlöffel oder Sieb abtropfen lassen.
Das Öl bis auf einen Rest abgießen und diesen wieder erhitzen, bis er zu rauchen beginnt. Die Gurken- (oder grüne Paprika-)Würfel dazugeben und unter Rühren braten. Die Fleischwürfel ebenfalls zufügen und unter leichten Rühren brachten. Anschließend die Gewürzmischung unter ständigem Rühren darübergeben, zum Abschluß die Erdnußkerne und das Paprikaöl beimengen und alles noch einmal aufkochen lassen.