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Geschmortes Rindfleisch (Aus Beijing)
  2008-11-20 16:41:17  cri
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Zutaten

500 g Rindfleisch
5 g Porree (in Stücken)
10 g Zimt
10 g Ingwerscheiben
150 g Sojasoße
5 g Sternanis
5 Blütenpfefferkörner
50 g Zucker

Zubereitung

1. Das Rindfleisch waschen und in 35 mm große Würfel schneiden. Das Öl in einem Wok erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Sofort auf mäßige Hitze herunterschalten, die Fleischwürfel hineingeben, unter Rühren braten, bis die Würfel von allen Seiten helibraun sind und herausnehmen. Den Sternanis und die Blütenpfefferkörner in ein Tuchtäschchen füllen.
2. 1000 g kaltes Wasser in einen tiefen Topf gießen. Das Täschchen mit Blütenpfefferkörnern und Sternanis sowie Sojasoße, Zucker, Zimt, Porree und Ingwer zugeben. Brodelnd aufkochen lassen, sofort auf kleinste Flamme stellen und die gebratenen Fleischwürfel hineinlegen. Damit das Fleisch nicht anbrennt, entweder eine Asbestplatte unter den Topf legen oder das Fleisch im Topf auf einen Teller legen. Bei schwacher Hitze etwa 4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch gar und weich ist. Dabei gelegentlich prüfen, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist.

Forum Meinungen
• mengyingbo schrieb "Leben in Changshu"
seit etwas über einer Woche ist nun Changshu 常熟 in der Provinz Jiangsu 江苏 meine neue Heimat - zumindest erstmal für rund 2 Jahre.Changshu (übersetzt etwa: Stadt der langen Ernte) liegt ungefähr 100 km westlich von Shanghai und hat rund 2 Millionen Einwohner, ist also nur eine mittelgroße Stadt.Es gibt hier einen ca. 200m hohen Berg, den Yushan 虞山 und einen See, den Shanghu 尚湖...
• Ralf63 schrieb "Korea"
Eine schöne Analyse ist das, die Volker20 uns hier vorgestellt hat. Irgendwie habe ich nicht genügend Kenntnisse der Details, um da noch mehr zum Thema beitragen zu können. Hier aber noch einige Punkte, welche mir wichtig erscheinen:Ein riesiges Problem ist die Stationierung von Soldaten der USA-Armee in Südkorea...
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