250 g Rindfleisch
100 g China-Lattich
3 g Sojasoße
50 g scharfe Sojabohnenpaste
5 g Paprikaöl
25 g Wein aus Klebreis (ersatzweise süße Weißwein)
25 g in Wasser aufgelöstes Stärkemehl
2 g Salz
5 getrockneter roter Paprika
20 Blütenpfefferkörner
100 g Porree (in Stücken)
500 g Brühe
125 g gekochtes Speiseöl

Zubereitung

1. Das Rindfleisch waschen und in 5 cm Lange, 2,5 cm Breite und 4 mm dicke Scheiben schneiden. Den China-Lattich in Scheiben und den Paprika in Stückchen schneiden.
2. Das Rindfleisch in einer Schüssel mit Salz, Stärkemehl, Sojasoße, Sojabohnenpaste und Klebreiswein gut vermischen.
3. Das Öl in einem Wok bei schwacher Flamme auf etwa 100 Grad erhitzen und den Paprika darin unter Rühren braten, bis er dunkelrot ist. Sofort die Blütenpfefferkörner zufügen und etwas weiter braten. Den Porree, China-Lattich und die Brühe zugeben und sprudelnd aufkochen lassen. Dann das Fleisch hineingeben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Fleischscheiben sich voneinander lösen und eine helle Farbe angenommen haben. Auf einer Schüssel anrichten und mit dem Paprikaöl beträufeln.