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Rot geschmorter Rinderschwanz (Aus der Inneren Mongolei)
  2008-11-20 16:41:17  cri
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Zutaten

500 g Rinderschwanz
50 g Erdnussöl
20 g Sojasoße
5 g aus gegorenem Mehl bereitete süße Soße
je 2 g Porree und Ingwer, in Schnitzel geschnitten
2 g Knoblauchscheiben
1 g Glutamat
1 g Zucker
10 g Stärkemehl (in Wasser aufgelöst)
2 Stücke Sternanis
1 g Sesamöl
etwas Brühe

Zubereitung

1. Der Rinderschwanz waschen und zwischen den Knochen zerhacken. In sprudelnd kochendes Wasser legen, kochen, bis er ganz weich ist, und abtropfen lassen.
2. Das Öl in einem Wok erhitzen, den Sternanis darin anbraten, bis er duftet, und ihn wegwerfen. Den Ingwer, Porree und Knoblauch unter Umrühren braten, dann die süße Soße, Sojasoße, Zucker, etwas Brühe und den Rinderschwanz hinzufügen. Sprudelnd aufkochen lassen, das Stärkemehl zugeben, sofort auf schwache Flamme herunterschalten und weiter kochen lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Das Glutamat einrühren, das Sesamöl über den Rinderschwanz träufeln und sofort zu Tisch geben.

Forum Meinungen
• mengyingbo schrieb "Leben in Changshu"
seit etwas über einer Woche ist nun Changshu 常熟 in der Provinz Jiangsu 江苏 meine neue Heimat - zumindest erstmal für rund 2 Jahre.Changshu (übersetzt etwa: Stadt der langen Ernte) liegt ungefähr 100 km westlich von Shanghai und hat rund 2 Millionen Einwohner, ist also nur eine mittelgroße Stadt.Es gibt hier einen ca. 200m hohen Berg, den Yushan 虞山 und einen See, den Shanghu 尚湖...
• Ralf63 schrieb "Korea"
Eine schöne Analyse ist das, die Volker20 uns hier vorgestellt hat. Irgendwie habe ich nicht genügend Kenntnisse der Details, um da noch mehr zum Thema beitragen zu können. Hier aber noch einige Punkte, welche mir wichtig erscheinen:Ein riesiges Problem ist die Stationierung von Soldaten der USA-Armee in Südkorea...
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