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Geschmorte Lammfleischstreifen (Aus Nordostchina)
  2008-11-20 16:41:17  cri
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Zutaten

500 g gegartes Lammfleisch
50 g Erdnussöl
10 g Salz
10 g Sojasoße
2 g Zucker
2 g Ingwer und Porree (feingehackt)
1 g Blütenpfeffer-Öl
1 g Glutamat
3 Stücke Sternanis
10 g aus gegorenem Mehl bereitete süße Soße

Zubereitung

1. Das Lammfleisch in 6 cm lange und 3 cm breite Streifen schneiden.
2. Das Öl in einem Wok auf großer Flamme erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Sternanis darin anbraten, bis er stark duftet, dann herausnehmen und wegwerfen. Den Ingwer und Porree zugeben, mit der süßen Soße auffüllen und braten, bis sie gar sind. Sofort das Lammfleisch zugeben, dann die Sojasoße, das Salz, den Zucker und etwas Brühe. Sprudelnd aufkochen lassen, abschäumen und zugedeckt auf schwacher Flamme schmoren lassen, bis das Fleisch ganz weich ist. Das Glutamat zufügen, mit dem Blütenpfeffer-Öl beträufeln und das Gericht in einer Schüssel sofort servieren.

Forum Meinungen
• mengyingbo schrieb "Leben in Changshu"
seit etwas über einer Woche ist nun Changshu 常熟 in der Provinz Jiangsu 江苏 meine neue Heimat - zumindest erstmal für rund 2 Jahre.Changshu (übersetzt etwa: Stadt der langen Ernte) liegt ungefähr 100 km westlich von Shanghai und hat rund 2 Millionen Einwohner, ist also nur eine mittelgroße Stadt.Es gibt hier einen ca. 200m hohen Berg, den Yushan 虞山 und einen See, den Shanghu 尚湖...
• Ralf63 schrieb "Korea"
Eine schöne Analyse ist das, die Volker20 uns hier vorgestellt hat. Irgendwie habe ich nicht genügend Kenntnisse der Details, um da noch mehr zum Thema beitragen zu können. Hier aber noch einige Punkte, welche mir wichtig erscheinen:Ein riesiges Problem ist die Stationierung von Soldaten der USA-Armee in Südkorea...
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