500 g Rinderfilet
2 Eier
1 Prise Sesamkerne und Mehl
500 g Erdnußöl
25 g Salz
2 g Glutamat
10 g Paprikaöl

Zubereitung

1. Das Rinderfilet waschen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Salz und Glutamat gut vermengen.
2. Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen. Die Fleischscheiben mit Mehl bedecken und mit dem verquirlten Eierteig überziehen. In einer Schüssel mit den Sesamkernen gut und vorsichtig wälzen und griffbereit stellen.
3. Das Öl in einem Wok bei mäßiger Flamme auf 110-170 Grad erhitzen, die Fleischscheiben zugeben und etwa 2 Minuten unter Rühren braten. Danach jede Scheibe umwälzen und eine weitere Minute braten. Wenn die Fleischscheiben auf beiden Seiten eine goldbraune Farbe angenommen haben, werden sie mit dem Paprikaöl als Gewürz serviert.