400 g mageres Rindfleisch
100 g Sesamöl
50 g in Wasser aufgelöstes Stärkemehl
150 g Porree (feingehacht)
0.5 g gemeiner Fenchel (Foeniculum vulgare)
50 g Sojasoße
100 g Enten- oder Hühner-Sud
10 g Reiswein
etwas Ingwer (feingehacht)

Zuhereitung

1. Das Rindfleisch waschen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Sojasoße Stärkemehl und Porree gut vermischen.
2. Das Sesamöl mit dem Fenchel in einem Wok bei großer Flamme auf über 220 Grad erhitzen, die Fleischscheiben hineinlegen und sie unter Rühren fast gar beraten. Den Sud und Reiswein zugeben und das Fleisch noch eine Minute zugedeckt schmoren lassen. Dann Ingwer hineingehen und sofort Servieren.