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Mürbe geschmortes Rindfleisch (Aus Hangzhou, Provinz Zhejiang)
  2008-11-20 16:41:11  cri
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Zutaten

300 g Rinderkeule
35 g Zucker
25 g Sojasoße
45 g Sesamöl
25 g Reiswein
10 g Zimt
10 g Porree (in Stücken)
10 g Ingwerscheiben

Zubereitung

1. Mit einem scharfen Messer oder Küchenbeil eventuelle Sehnen aus dem Rindfleisch entfernen. Das Fleisch zuerst in sprudelnd knochendem Wasser blanchieren, unter kaltem fleißendem Wasser abspülen und zuletzt in Würfel schneiden. Die Würfel in einen Tonknochtopf legen, dessen Boden mit einem Einsatz bedeckt ist. Dabei den Zucker, Sojasoße, Reiswein, Zimt, Ingwer, Porree und 40 g Sesamöl zufügen und mit kaltem Wasser auffühlen, daß das Fleisch bedeckt ist. Über schwacher Flamme schmoren lassen. Falls notwendig, gelegentlich noch heißes Wasser nachfüllen.
2. Das Fleisch etwa 6 Stunden kochen lassen. Abtropfen lassen, mit dem restlichen Sesamöl beträufeln und zu Tisch geben.

Forum Meinungen
• mengyingbo schrieb "Leben in Changshu"
seit etwas über einer Woche ist nun Changshu 常熟 in der Provinz Jiangsu 江苏 meine neue Heimat - zumindest erstmal für rund 2 Jahre.Changshu (übersetzt etwa: Stadt der langen Ernte) liegt ungefähr 100 km westlich von Shanghai und hat rund 2 Millionen Einwohner, ist also nur eine mittelgroße Stadt.Es gibt hier einen ca. 200m hohen Berg, den Yushan 虞山 und einen See, den Shanghu 尚湖...
• Ralf63 schrieb "Korea"
Eine schöne Analyse ist das, die Volker20 uns hier vorgestellt hat. Irgendwie habe ich nicht genügend Kenntnisse der Details, um da noch mehr zum Thema beitragen zu können. Hier aber noch einige Punkte, welche mir wichtig erscheinen:Ein riesiges Problem ist die Stationierung von Soldaten der USA-Armee in Südkorea...
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