Zutaten
ein 1000 g schweres Huhn
30 g Sojasoße
5 g Essig
je 5 g Porree und Ingwer, feingehackt
5 g scharfes Paprikaöl
3 g Sesamöl
2 g Pfefferpulver
2 g Blütenpfefferpulver
2 g Glutamat
10 g Zucker
Zubereitung
1. Das Huhn innen und außen unter fließendem Wasser waschen und bei starker Flamme 30 Minuten kochen. Herausnehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und die Hühnerstücke damit vor dem Servieren begießen. Wegen seines pikanten, süßen und aromatischen Geschmacks gab man diesem Gericht den Namen "Pikantes Huhn".